蛋黄怎么吃才好吃？
首先明确一点，咸蛋黄的味道和口感都是最好的。 我做过几次实验，分别用新鲜鸡蛋、皮蛋、咸鸭蛋的蛋黄来做炒蛋黄或炸蛋黄吃，发现味道最棒的是咸蛋黄，其次是鲜蛋黄，最后是皮蛋蛋黄（可能有人觉得是皮蛋蛋黄最好吃，但是我觉得相反）。 下面分享一下详细做法。
材料：咸蛋黄4个、淀粉50g、面粉50g、糯米200g、温水60ml、糖粉3勺。
做法：1、准备一个大碗，把糯米用清水冲洗干净，然后浸泡过夜。 2、把咸蛋黄、淀粉和面粉混合均匀，调成浓稠的蛋黄糊备用。
3、泡好的糯米沥干水后倒入锅中，加入白糖和水，开始熬粥。 4、等糯米快煮熟的时候，调小火力，慢慢倒入蛋黄糊，快速搅拌以免结团。 5、等到汤汁变得黏稠，蛋黄糊和糯米完全融合在一起就关火冷却了。
6、在容器里铺上保鲜膜，然后把糯米糊盛起来放进去，上面再盖一层保鲜膜。放入冰箱冷藏两个小时以上即可切块食用。
小贴士：如果想吃软糯一点的可以延长浸泡和熬煮的时间，想吃得脆一点可以在最后搅拌的时候可以适量加点小苏打。