凉皮凉面怎么做好吃？
最近，被各种凉皮刷屏了… 其实，我也很想吃…… 毕竟夏天的午后，来一碗凉爽的凉皮加黄瓜丝，再配个酸奶，美滋滋呀~~~ 但自己做的凉皮，Q弹爽滑有嚼劲，配上秘制辣椒油、酸酸辣辣的新鲜黄瓜丝，一口咬下去就停不下来！
【所需食材】面粉、清水、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、花生、黑芝麻、食盐、醋、生抽、辣椒油
1.先和面，在面粉里慢慢加入清水，用筷子搅拌成絮状后揉成面团（一定要多揉一会，面团筋道好吃）
2.盖上盖子或保鲜膜，让面团醒发2个小时左右。（夏天放在冰箱冷藏会更快醒发哦～）
3.在醒面的过程中我们来制作调料，小碗里放一勺食盐、两勺白醋、三勺生抽、四勺辣椒油混合均匀备用。 鸡蛋打散加少许食盐搅拌均匀后摊成蛋饼切成细丝； 胡萝卜去皮切丝；黄瓜洗净切丝待用。
4.醒好的面团放入开水锅里煮5分钟左右（筷子能轻易插进去就可以了）然后取出过冷水，这样面条会更加筋道。 煮熟的面条用凉水冲一遍，这样可以使其更爽滑，然后倒入调好的酱汁拌匀就可以开吃了~
吃剩的凉皮别急着收起来！
教你两个新吃法——
①做凉拌黄瓜。把凉皮铺在菜板上用刀切成细条，拌入切好的黄瓜和调料即可。
②做土豆沙拉。把小土豆煮熟捣成泥，加入黄瓜丝、鸡蛋丝、花生米等一起搅匀，加点食盐、胡椒粉调味就可以啦。 一碗清凉爽口的夏日特饮——薄荷银耳汤！
准备一小包薄荷叶子、一把银耳、一块冰糖。 银耳用清水浸泡至软后，撕成小朵，放入锅中加清水煮沸后再闷半小时左右。 加入冰糖和薄荷叶，稍微搅拌，关火焖半小时以上。 等到整个房间都弥漫着薄荷的香味时就可以啦～