紫苏炒什么好吃6？
1.紫苏炖排骨 原料：猪排500克，紫苏30克 做法： 将新鲜紫苏用清水清洗干净；再把猪骨放入开水锅中焯去血沫；砂锅内加清水，放进所有的原料和适量精盐、酱油、白糖、胡椒末及葱、姜等调料，先用旺火烧沸，再改用小火炖至熟透入味即可。 2.紫苏煎蛋 原料：鸡蛋4个，紫苏100克 做法： 把鸡蛋磕破于碗中搅散后备用，紫苏洗净切碎。 热锅放油，烧热后将蛋液倒入锅中迅速翻炒，待凝固时将紫苏碎加入其中继续翻炒均匀即可出锅装盘。 3.紫苏炒田螺 原料：田螺500克，紫苏15克 做法： 把田螺冲洗干净，然后用刀刮掉屁股上的黏液，再放入水中浸洗几遍，以去除泥土腥味。 另起锅，加入食用油烧至七成热时，把切好的葱姜蒜末下锅爆香，然后再把洗净的田螺下锅不停地爆炒，随后烹入料酒、生抽和食盐调味，最后撒入紫苏段拌匀就可以出锅了。 【小贴士】 1．清洗田螺的时候，可将其倒着拿在手上，用力揉搓其尾部，这样能很快将其内部的淤泥搓洗干净。
2．炒制这道菜时，油温一定要够高，这样才可使紫苏的香气充分释放出来。 4.紫苏鱼汤 原料：鱼肉300g，紫苏9g 做法： 将新鲜的鱼肉剔净，用清水冲洗干净后沥干水，然后斜刀片成薄片状； 锅内放入适量清水，大火加热煮沸后，先下入紫苏叶煮约5分钟，再调入食盐和白糖，等到再次沸腾后，把鱼片均匀地铺在锅底上，盖上盖子焖煮2~3分钟即可食用。 【小贴士】 在制作这道汤品时可选用青鱼或者草鱼，若使用鲤鱼做食材的话，最好在烹调前将其腹腔内的黑膜刮干净，这样可以最大程度地去腥提香。 5.凉拌紫苏 原料：嫩紫苏250克，大蒜3瓣，红辣椒1根，香葱1棵 做法： 把嫩紫苏清洗干净后用手撕成细丝；大蒜剁成茸；红辣椒去籽并切丝；香葱切段。 把所有原料与酱油、醋、芝麻油、花椒粉、味精放在一起搅拌均匀，使其入味就可以了。