毛鸡蛋怎么煮好吃？
小时候住在外公外婆家，每天一大早就能被一阵奇奇怪怪的味道唤醒，醒来便是香气扑鼻的荷包蛋，不抱任何希望地问“外公，今天是什么好吃的啊” 彼时刚刚改革开放不久，物资极度匮乏，能吃饱饭已经是很幸福的事情了，更不可能像现在这样有如此丰富的食材。因此对于每天早上都能吃到一碗热气腾腾的荷包蛋很是感恩。 记忆中每次煮荷包蛋都要放好多盐，把鸡蛋完全浸在汤汁里，泡到淡黄色的时候就开始用筷子搅拌，最后就变成金黄色的液体了，味道咸香可口，真的是超级美味呀~
后来离开了那里，也吃不到那种味道了，一直觉得是自己记忆出问题了，怎么会有人将普通到不能再普通的煎蛋做出这么让人难忘的味道呢～所以也就慢慢忘了。直到去年过年回家，突然又闻到了那个熟悉的味道，瞬间泪目 原来外婆从早到晚都在偷偷地为我们做这道菜，只是她不会用炒锅，便用一个很大的电压力锅来制作。
步骤非常简单，就是把鸡蛋打到碗里，加一点点盐（因为之后要浸泡在盐水里），搅拌均匀后，倒进去开水，一定要是开水哦，然后盖上盖子，等到水沸腾开始冒泡就可以关火了，然后让它们慢慢冷却。注意不要盖盖子，否则会烧坏的哦~~等完全冷却后就变成了豆腐脑的样子，可以用勺子舀着吃啦~外酥里嫩，咸香适中，真的不要太好吃哦！