干酸菜烧什么好吃？
1、准备食材。 猪肉适量，湖南干酸菜适量（也可以直接用泡的）。干辣椒、姜蒜、八角、桂皮、香叶、香菜、生抽、老抽、盐、味精或鸡粉适量。
2、处理食材。 肉清洗干净切薄片。辣椒和酸菜切丝备用。 锅内放油烧热，下肉片煸炒至变色出油，调入少许老抽调色，下锅前最好先用清水浸泡一段时间，可以泡出血水。
3、炒酸菜。 锅内多放一点油，放入姜蒜、花椒、干辣椒和切好的酸菜同炒，调入少量盐和白糖炒出香味。 注意炒酸菜时火不能太小哦！这样才会干香味美。
4、加水炖肉。 把炒好的酸菜连汁一起倒入高压锅或者砂锅里面，加入八角、桂皮、香叶，适量的盐，大火烧开上气后转小火慢炖。 压好后可以先盛出一部分汤做底料，剩下的汤汁再焖煮一下食物口感会更好。
5、最后加入香菜提香即可出锅啦～