凉粉用什么调好吃？
首先说明，答主是地地道道的成都人！所以对川菜有特殊的感情！ 说起凉拌粉，我第一个想起来的就是白拌凉粉。当然，现在吃不到的口味是我小时候的味道了。那个时候条件有限，调料没有现在那么多，但是味道却是最好的。现在回想起来，那才是凉粉的精髓吧。
配料非常简单，主要调料就是芝麻酱、花生酱、辣椒油、酱油、醋和味精，再有，就是最重要的香菜和葱，这两样也是一定要放的。放一点白糖也是不错的选择。 再说说原材料，正宗的凉粉应该是豌豆淀粉做的。把豌豆淀粉用水调成糊状，小火加热成浆糊状，然后晾凉就可以啦~ 是不是很简单呐～自己用豌豆淀粉做凉粉吃，比在外面买的好吃多了！ 拌凉粉的时候，调料的比例很重要。比如100g的凉粉放4勺芝麻酱、3勺花生酱就很好了~~再根据自己的喜好来放辣椒油和胡椒粉之类的。
最后，最重要的一点，就是要调好味儿再吃哦～不然可就失败了…… 至于那些火锅粉呀、鱼香粉呀、麻婆豆花粉呀……其实都跟凉粉的做法差不多，只是调出来的味不同而已……个人最喜欢的就是鸡丝凉粉了~~~你最喜欢哪种粉呢？ 哦哦哦，还有一道汤汤粉粉也超好吃的！那就是酸辣粉！！！
用料跟凉拌粉差不多，只不过在煮的时候要多加点水和醋进去~~~ 喜欢的话，就自己动手做做看吧～