鲈鱼清蒸怎么烧好吃？
1.把切好的鲈鱼放到碗里，加入少许油、盐、白酒和姜丝拌匀，腌10分钟左右去腥入味； 2.在盘子上铺上锡纸（这样可以避免蒸锅积水，而且比较方便清洗），然后把鱼放到蒸锅里盖上盖子大火蒸7-8分钟（根据鱼的大小来决定时间，大个的鲈鱼可以适当延长蒸煮的时间）；
3.准备配料：葱蒜切末，红椒切丝，香菜也切断备用； 4.鱼的骨头和鱼肚里的黑色的膜都要去掉，这样蒸出来的鱼肉会更嫩且没有腥味；
5.鱼蒸好后拿出来倒掉蒸出来的水分，然后在上面放上剁椒、蒜末、香葱末和香菜，淋上热油激发香味儿；
6.最后加少许生抽、香醋和油辣子调成蘸水，吃起来更美味！ 小技巧： 1.杀鱼的时候要注意安全，可以把刀挂在墙上防止划伤； 2.鱼肚子里的黑膜很脏，一定要清洗干净，不然会有腥味； 3.不喜欢吃辣的可以用剁椒来代替，用葱花和蒜末来点缀。