笋丝凉拌怎么拌好吃？
我小时候特别爱吃妈妈做的凉拌竹笋，妈妈是用绍兴特有的腌笃鲜汤汁来拌的，那真的是绝配啊！后来离开家去外地上学工作，就再也吃不到那么好吃的笋了…… 前几天回绍兴，正好赶上春笋上市，于是赶紧买了些回来，想再做一回童年记忆里的那道美味的凉拌竹笋。
不过这次做的时候有点分心，因为同时在做另外一道菜——虾干炒苦瓜，所以凉拌竹笋就做糊了……但是，虽然凉拌竹笋糊了，我却意外地喜欢这个新口味哈哈，于是就照了一张相发到微博上（我的微博是@吃货少女的奇幻旅行），没想到有好多网友回复说也想尝尝这个方法做出来的味道，那我就把做法放出来吧~
【准备材料】
主料：春笋300g 调料：盐1小勺、生抽2勺、白醋2勺、白糖少许、干辣椒6个、花椒20粒左右
【步骤】
1. 春笋洗净后放入蒸锅蒸熟(大概15分钟左右)；
2. 将熟春笋切成薄片（厚度大约为半厘米）；
3. 加入所有的调味料拌匀（如果颜色太淡，可以加入一小勺酱油提色），盖上盖子闷2-3分钟；
4. 最后撒上葱花或者香菜碎就可以开吃了！