如何炸薯片好吃？
1.挑选适合的土豆，这是很重要的一个环节哦 一般我们买回来的土豆都是带皮的；在制作薯片的过程中需要把皮去掉，因为皮的厚度影响薯片的酥脆程度和颜色美观。所以我们要尽量挑表皮光滑的，这样好剥皮而且做出来的薯片也好看~
2.去皮，切片（薄片更脆） 土豆去皮切薄片(越薄越好)，如果表面有残留淀粉，用清水冲一下（去除淀粉后，油炸时才不会变色） 3.浸泡去淀粉 这个步骤是很重要的，想要做出好的薯片，一定要浸泡去淀粉。将切好的土豆片浸没在清水中，用手不断轻轻搓洗，直到水变清，大约5分钟一次，总共三遍。（这一步很重要，千万不能偷懒哦！否则会影响口感！）
4.捞起控干水分，下锅炸 第一遍炸至金黄（约8分钟）捞出控油 第二遍炸至酥脆（约6分钟），两遍油炸的温度和时间都不宜过大过长，以免烤焦。 5.拌辣椒面 锅中热油，放入切成小段的干辣椒和花椒煸炒至金黄，盛出备用。（切记不能炒糊了！）辣椒面用油焖过后会更加香辣诱人，但要注意油不要放太多了。 将炸好的薯片倒入锅中，加入白芝麻、炒香的干辣椒段和花椒，搅拌均匀，让每一块薯片都裹上一层辣椒面。
6.完成啦！ 好吃的薯片就做好啦，是不是很简单呢！快动手做一做吧！