鸭腿怎么做着好吃？
首先，买鸭肉一定要买鸭腿！ 别问为什么。 反正我问过。 做卤味最好用卤水，可以一次性多煲一些，冷却后装入干净的容器内，放入冰箱冷藏，随吃随取。 用料：葱、姜、蒜头、八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、小茴香、甘草、花椒粒、冰糖、老抽、生抽、料酒。 做法步骤：
1. 将以上原料和调料（除冰糖）放入锅中，加入清水，大火烧开，改小火煮约半小时；
2. 加入冰糖，慢火熬至汤汁浓厚；
3. 把腌料倒入锅中拌匀关火，让卤汁浸透腌料（浸泡时间大约两到三个小时）；
4. 把鸭腿放入锅里，卤约一个小时即可。
5. 捞起晾干卤汤的鸭腿。 用卤汤泡过的鸭腿特别入味儿~而且一点腥味都没有哦！
6. 烤箱预热五分钟后将鸭腿放进去烘烤。（上下火均预热至200℃）
7. 第一层烤架上铺一张锡纸，在锡纸上刷一层色拉油防粘。
8. 鸭腿直接面朝上放在第一层烤架上，开热风循环，温度调低至180℃，烘烤二十分钟。期间记得给鸭腿翻个面，使之均匀受热。
9. 第二层烤架用不锈钢碗盛水，上面铺一个盘子，防止蒸汽水落入蛋糕糊中。
10. 将烤好第一层的鸭腿取出，表面涂上一层烧烤酱，入第二烤箱烘焙八分钟左右。
11. 最后成品如图~~色相不佳，请无视……因为我没加任何色素……烤焦了…… 请自动忽略难看的上色问题……这个真是技术失误+设备故障……下次不会了……真的…… 再来看看食用后的效果……