黄韭怎么好吃？
1、挑选
选购黄韭的时候，最好选择颜色比较浅的，这样的黄韭口感更鲜嫩。如果颜色太深的，可能有老和黄韭掺杂其中，同时也要注意不要买得太青，因为太青的黄韭可能不够成熟。 通过观察外表也可以判断是否新鲜，比如叶片饱满、无腐烂、无损伤的为新鲜蔬菜；反之，不新鲜或者有损伤的就不建议购买了。
2、清洗
黄韭的鳞茎比较小，但是表面可能附着许多灰尘和杂物，用清水冲洗一下是很有必要的。需要注意的是，由于黄韭含有草酸，食用前一定要冲洗干净，特别是根部，以免吃得时候口腔和肠胃不适。 如果买回来暂时不吃的话，可以把黄韭置于冰箱中冷冻，这样可以保存30天左右。
3、处理
对于黄韭这样容易熟又好吃的蔬菜，通常都是水煮后凉拌着吃。所以，在制作之前要先处理好。一般情况有以下三种方法： ①剥去外层薄膜。用锋利的小刀，从黄韭根部分离，把外面的薄膜薄皮去掉。
②浸泡清水中。将黄韭放入清水中浸泡4个小时左右，中间记得换水。这种方法比较适合用来做汤。
③用刀削去外皮。用锋利的菜刀，刮去黄韭外层的不洁部分，然后清洗干净即可。 值得注意的是，无论采用哪种方法去除表面附着的杂质，最后都要仔细冲洗干净，尤其是叶子部分，以防有脏东西残留。
4、烹饪
黄韭的做法有很多种，凉拌、爆炒、腌渍、炖煮都可以。但最推荐的方法是开水焯烫后在清炒，或者用于涮火锅。 如果用来做热菜，则需先用沸水焯烫，水量要没过全部黄韭。根据口味需要，可以加入适量食盐或植物油，这样可以保留黄韭脆嫩的口感以及应有的色彩。 如果用来做凉菜，可以直接用清水洗干净，然后用适量白醋和白糖调汁浸泡，味道也非常棒！