做番茄牛腩怎么做好吃？
这可不是我瞎说，这可是有凭据的。北京某知名美食节目做过一期“最牛土豆烧排骨”的节目，请来的评委不是一般人，那是吃货界和烹饪界的双顶流： 满桌子好菜，可评委们瞅着这一盘普普通通的土豆烧排骨，眼睛直了。 评委一：“这个香味儿我评价是100分！太香了！” 评委二：“我吃完以后，会流泪，这不是普通的土豆烧排骨。”（点评完这道菜后，这位评委大哥后来真的流下了感动的泪水） 这是什么神奇的味道啊，以至于让吃货界顶流都为之倾倒？
答案就在这锅汤里—— 排骨炖汤先入为主，香醇浓郁； 西红柿入锅后，酸甜开胃； 中途加入的豆瓣酱、香料和酒，提味去腥； 最后焖熟的排骨，软烂入味，带着一丝回甜的口感。 整道菜色香俱全，味道层次极为丰富。 吃到嘴里简直不给人遗憾的机会。
我小时候特别爱吃奶奶做的糖醋排骨，那是我记忆里最美味的菜肴之一。后来我长大了，离开家乡在外求学工作，奶奶做的饭菜的味道也渐渐淡出了我的味蕾。 直到我有了孩子，学会了用奶奶的方法做一道糖醋排骨，让孩子尝尝她老人家的手艺，我才又尝到了儿时熟悉的香甜。
所以，这道集万千宠爱于一身的“最牛土豆烧排骨”，你确定不来一份吗？ 食材准备： 猪肋排500克、番茄2个、土豆1个、大蒜3瓣、大葱5段、姜6片、八角2个、桂皮1块、料酒1汤勺、老抽半汤勺、生抽2汤勺、白砂糖4茶勺。
开始制作： 锅中倒入清水，放入砍成块的猪肋排，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3分钟。 捞出排骨用清水冲洗干净备用。 大葱切成段、生姜切成片。 番茄放入开水锅里，烫去皮后切成小块。 土豆削去外皮，清洗干净后切成小块。蒜去皮拍碎。 炒锅内倒入适量食用油烧热，下入蒜末、葱段、八角、桂皮炒香。
接着放入处理好的猪肋排翻炒片刻，然后加入老抽调色，生抽调味并注入清水。 水烧开后，调成小火慢慢炖煮至排骨酥软。这时再调入白砂糖，翻拌均匀后撒入香菜即可出锅。 一碗热腾腾的白米饭，配上这一锅色香味俱全的菜，吃到嘴里满足感爆棚。