鸭肉炖什么好吃春季？
1、食材：鸭半只、葱适量、姜适量、八角2个、桂皮1小块 调料：老抽1勺、生抽3勺、花雕酒或米酒1勺、白砂糖1勺。
2、做法步骤：
第一步，冷水下锅，焯一下水（这一步很重要哦）；
第二步，准备一个砂锅或者砂锅煲，把鸭肉、葱段、姜片和香料一起放进去；
第三步，加入足够多的开水（一定要一次性加够哦）；
第四步，盖上盖子，小火慢炖一个小时左右；
第五步-一-调好味道，大火收汁即可完成啦！ 小提示：
①在烧煮的过程中，要随时搅动防止粘锅；
②因为各家的锅底厚度不同，所以很难说具体用多少开水，这个大家按照自己的实际情况来定就好啦～
③最后大火收汁的时候，要注意不要太干哦④喜欢软烂口感的就多炖一会儿~ 我这次做的比较成功的地方在于没有将鸭肉事先飞水去腥。因为在炖的过程当中，腥味已经去除得差不多了，而且这样处理过后吃起来会更鲜嫩些。