虾干怎么煮好吃？
虾干的制作方法如下（适合新鲜海虾） 步骤一，把买回来的海虾用清水清洗干净，然后放在一旁控水备用； 步骤二，锅烧热，倒入适量植物油，油热后放入切好的生姜片和葱段爆香； 步骤三，将冲洗干净的海虾倒进锅里，大火炒制2分钟左右至其变色； 步骤四，加入酱油、料酒和少许糖翻炒一会，让虾吸收汤汁的味道； 步骤五，把泡好的小米椒倒入锅中，开大火爆炒1分钟； 步骤六，把切好的香菜段倒进锅中，翻炒均匀后即可出锅。 小技巧： 如果想要使做出来的虾干味道更好，可以在晒制的阶段撒入少量白胡椒粉提味。
另外，在清洗海虾的时候，注意不要用手直接揉搓，这样容易手痒并且伤害到皮肤。可以使用流动的清水快速冲洗一遍，再用干净的抹布擦掉表面的粘液和杂质就可以了。