鸡这么烧好吃？
1.准备材料，三黄鸡一只（毛、爪须已清理）、葱一段、姜两片、八角一个、桂皮一小块、香叶两片、干辣椒三个、麻椒一小勺、冰糖一勺、生抽三勺、老抽一勺、料酒适量； 划重点--三黄鸡（可选用土鸡或者柴鸡）、生猛，并且一定要足够干净！
2.冷水下锅，放入三黄鸡，焯水去除血沫后捞出备用。 水不要倒掉哦~
3.起锅热油，下香料炒出香味。
4.加入冰糖和生抽，小火融化冰糖并熬出酱香味。
5.下入三黄鸡，均匀翻炒几分钟，使每块鸡肉都沾上酱料。
6.倒入开水，没过鸡肉，同时调入老抽调色、料酒去腥。
7.大火烧开锅，然后盖上盖子转小火煮约三十分钟。期间注意水不宜收干，以免糊底。
8.转大火将汤汁收浓，最后撒上葱花装盘即可。