烧烤酱兑什么好吃？
烤串的灵魂，除了优质的原材料和精湛的烤技，酱料也是重中之重！ 烧烤用的酱料，可分为腌制酱料、蘸料、浇料（烤羊肉使用的最普遍的调料）； 腌料的主要作用是去除原料的腥味，增加其鲜味； 蘸料主要起到提香的作用，可搭配食用口感更佳。
市面上常用的腌料主要有两种，一种是海鲜酱，另一种是烤肉酱。 1.海鲜酱一般由花生酱、芝麻酱、辣椒酱等原料配制而成，主要用于鱼类和海鲜类菜肴的烹制，能去腥增鲜。
2.烤肉酱是由酱油、醋、糖、姜汁、蒜泥以及多种香料调制而成，适用于肉类，尤其是猪肉类的腌渍。
下面推荐几款超棒的烧烤酱～赶紧做起来吧～
第一款：麻辣小龙虾酱 材料：清水适量、花椒若干、干红辣椒适量、香葱一根、生姜一块。
做法步骤：
第四步：倒入炸好的花生米，炒熟的花生米会带有一丝香甜味，加入花生米后马上关火，让调料的味道充分融合在一起即可。这款酱料适合做麻辣小龙虾，虾尾或整只虾都可以哦~
第二款：啤酒鸭酱 材料：大蒜一两头、小葱适量、八角一颗、桂皮一段、香叶三片、干辣椒几个、老抽两勺、生抽五勺、白糖一勺、白酒两勺、啤酒一罐或者雪碧一罐。
第一步：把鸭子清洗干净剁成块后备用。 第二步：起锅烧油放入葱姜蒜，爆香后加入冰糖、八角、桂皮、香叶继续翻炒。 第三步：加入豆瓣酱和酱油，炒出红油和香味。 第四步：倒入啤酒，或者倒入雪碧，让啤酒或者雪碧没过食材大火烧开，小火慢炖至入味，约一个小时。
第五部：收汁盛出撒葱花即可。用啤酒代替水来炖鸭肉，不仅去腥味，还能让鸭肉的口感更加细嫩。