咸菜杆怎么腌好吃？
我家冬天必吃的小菜，酸辣脆爽，连吃几天都不厌烦！ 没有吃过这道菜的人，一定不会知道它的美妙之处；而尝过一次之后，便会念念不忘，它便是四川传统的特色小吃——腌咸菜。别称还有泡咸菜、泡菜、腌白菜等，虽然叫法不一，原料和制作方法略有差异，但味道却都很棒，是川菜中颇具代表性的传统小菜之一。我小时候，家里总会腌制很多咸菜备用，尤其是冬天，配饭吃很是美味。
【食材】 青萝卜半根、紫甘蓝半个、香菜3棵、小米椒5个、大蒜3瓣 调料： 粗盐10克、白砂糖20克、酱油2汤匙（30ml）、白醋6汤匙（90ml）、胡椒粉1茶匙（5克）
【做法】 1.准备一个无水无油的瓶子。紫甘蓝切成细丝、香菜洗净切成段、小米椒和大蒜切成末。
2.萝卜去掉头尾，切成薄片，放入盆中，撒入粗盐和白糖拌匀，腌制1小时左右，让萝卜变软。
3.容器中，依次铺上萝卜片、紫甘蓝丝、香菜段，最上一层撒上小米椒和蒜末。
4.淋上酱油和白醋，搅拌均匀后，盖上盖子，密封起来，放室温下发酵1天左右，即可食用。(夏天放置冰箱内保存)。