老鸡汤怎么烧好吃？
我小时候，每年快过年的时候，我妈都会煮一大锅鸡汤，用来腌腊肉。 选肥瘦相间的鸡翅和中段排骨，冲洗干净后，放入锅中，加冷水没过鸡肉，烧开焯水去血沫。 然后放入生姜、桂皮、八角、干辣椒等香料，以及一把花椒（用纱布包起来），再倒进高压锅，加生抽、老抽、冰糖和盐，搅拌均匀以后盖上盖子压25分钟左右就可以了。
那是我最喜欢的鸡汤味道了。后来长大了，离开了家乡，每次回来看看，妈妈都会再给我做一碗。 我自己做了妈妈后，也学会了给小朋友做鸡汤喝，不过我用的方法更简单些——把鸡剁成小块，开水焯烫后，捞起沥干水分；然后把鸡块放锅里，加足够的水，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火炖1小时左右，最后放盐调味即可。 我自己觉得最简单的做法最好的吃！