清蒸鱼片怎么做好吃？
“清蒸”这个词在鱼身上太适合了，因为鱼的肉质特别鲜嫩，做清蒸菜式最能保持鱼肉的鲜味。 而且现在天气逐渐炎热，多吃鱼类食品有清热降火的功效哦～ 【食材准备】 龙利鱼、葱、姜、辣椒、蒸鱼豉油、食用油 【具体做法】 1.清洗并切配食材 龙利鱼去鳞和腮，清洗干净后切成薄片； 葱姜蒜洗净切好备用； 红椒切丝，用来配色。
2.腌制鱼片 切好的鱼片放入碗中，加少许盐、白胡椒粉（可选）和料酒抓匀腌制片刻。
3.制作酱汁 取一个小碗，加入蒸鱼豉油、老抽、糖调匀成蘸汁。
4.上锅蒸制 把姜片、葱段平铺在盘底，然后把腌好的鱼片均匀码在葱姜上面，最后浇上刚刚调好的酱汁。 烧一锅开水后，把盘子放到蒸屉上，盖上盖子大火蒸7分钟左右即可。 出锅前可以撒少许葱花点缀配色。
【小贴士】 1、做清蒸菜要注意控制火候，大火足气才能锁住鲜美。 2、想要使成品口味更丰富，可以在蒸好后淋上一圈热油提香。 但要注意的是，这步动作要快，否则会糊。