皮皮虾清蒸好吃还是水煮好吃？
作为一个沿海城市的人，对海鲜可以说是相当熟悉了。皮皮虾我们这边叫濑尿虾、虾姑或者虾虎，平时经常做来吃的。 常见的方法有两种，一种是盐水煮，另一种就是蒸。个人比较喜欢蒸的做法，因为这样比较能保留皮皮虾的鲜味。下面给大家分享下我的做法～ 食材准备：皮皮虾500g（买的时候可以让老板帮忙处理），葱姜蒜适量 第一步：把葱切段，姜切片，蒜切末备用。 第二步：锅中放入适量清水和姜葱煮开，然后把皮皮虾放进去，加入少许料酒去腥（也可以放少量白醋去腥增鲜） 第三步：煮至水开后再焖10分钟就可以啦~ 第四步：把皮皮虾捞起来摆在盘子里，上面铺上切好的蒜末，再撒一层辣椒粉！！划重点：这个是增香的关键所在哦~~
第五步：起锅烧油，油温烧至7成热，也就是手放在锅上方感觉到明显的热气时，把热油淋在辣椒面上，听到噼里啪啦的声音就说明成功了哈～ 最后一步：可以趁热品尝了，香辣酥脆又入味，真的很好吃啊！！ 除了直接吃以外，还可以做成皮皮虾饺子、皮皮虾粥等等，花样很多呢… 对了，还有另外一种做法也是超好吃的！那就是把皮皮虾腌制一下然后油炸，金黄酥脆的皮皮虾加上酸甜的酸奶酱，一口下去嘎嘣脆！！简直停不下来啊… 以上~希望对你有帮助。