鸟粥怎么煮好吃？
1、将米洗净，清水浸泡30分钟； 2、然后将泡好的米放入锅中加水煮开，转文火煲一个半小时；
3、把处理干净的鸽子放入煲中，再加适量水，以文火煲三个小时；
4、加入适量盐调味即可。 关键： 要尝过味道才加盐，因为盐放早了会影响汤的鲜味。 我是在广州读的大学，那时学校旁边有个叫凤凰路的城中村，那里有一家很出名的糖水店，每天很多人去，但具体是什么我却总也记不起来，只记得里面有很多样式不同的锅，我的那碗鸟粥就在其中一口锅里做出来的……
后来离开了那个城市，离开了那个城中村，也失去了那家很有名的糖水面店（可能它真的很有名，因为我只是刚好碰见），但我依然对那个地方念念不忘，常常想到那个地方去品尝一下我从未吃到的美味——鸟粥，可是离乡多年，连那里最普通的糖水都再没吃过，别说鸟粥了。
后来回到北京，有一次在逛菜市场的时候无意中发现卖活鸽的摊位，瞬间想起那碗早已在记忆中模糊的鸟粥，于是花了三十块钱买了一个，提回家让妈妈给做了。虽然比不上记忆中的味道，但似乎也能找点感觉来慰藉一下我对那条街的思念。 其实做粥很简单，但要做到口感细腻，香味扑鼻就并不容易。
用大米做的粥往往比较稀，而用糯米做的粥就比较稠，如果你想要饭的状态就再多加些大米。 煮粥最好选用砂锅，没有砂锅用其他的器具也可以，但一定要记住一点，千万不能用铁锅或铝锅。 因为用铁锅和铝锅烧出来的食材会失去原有的营养，而且口味也不佳。 用砂锅煮出的食物特有的鲜味就能保留下来。