牛蹄筋沾什么好吃？
作为内蒙人，我吃过最好吃的牛蹄筋，不是在外面吃的，而是自己做的，方法也超级简单，就是先用开水把蹄筋煮熟（别煮太烂），然后捞出过一遍凉水，把表面白色沫子清洗干净，接着放葱姜蒜、盐、花椒粉、生抽、蚝油、豆瓣酱（可以不放），最后倒上足量的白酒，盖盖子小火焖一个小时就差不多了，这时候的蹄筋软软嫩嫩的，入口即化。
我个人感觉最好吃的做法是做成焖子，和豆腐一块做，加点青豆什么的就更完美了 不过我最喜欢的还是要数油炸酥肉蘸白糖吃，这个吃法是我奶奶教的，我奶奶是河北人，但是我是在内蒙古长大的，所以饮食方面受到两地影响吧，这个酥肉做法其实很简单，就是把和好的面团直接下油锅炸熟就可以了，吃的时候蘸白糖特别美味，不过这种吃法比较适合逢年过节之类的日子，平时不太常见。
对了，还有涮羊肉，这个应该是北方特色吧，反正我们冬天最喜欢吃涮羊肉，清汤锅底，几片姜两段葱就可以熬出白白的汤汁了，新鲜羊肉用刨刀慢慢刮成片儿，蘸着小料吃 (●´-▽`●)~