洋芋面粉怎么炸好吃？
洋芋，也就是土豆，是世界第四大粮食作物。原产于南美安第斯山区，在西班牙殖民时期传入北美洲，而后又传到欧洲大陆和日本，目前在全球广泛栽培。 云南是马铃薯的发源地之一，省内大部分地区均有种植，其中以昭通地区所产最为知名，被誉为“云薯”，主要品种为红皮黄心土豆。
1、食材准备：新鲜土豆2个，鸡蛋两个，面粉适量（约两碗），盐5g，小苏打少许（可不加），植物油适量。
2、步骤一：将两个鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐和小苏打搅匀；
3、步骤二：把洗净的土豆去皮，用刀背细细碾成泥状，尽量细一些。
4、步骤三：把面粉慢慢加到土豆泥中，一边加一边搅拌，直到呈糊状且有粘性时为止。 如果是做薯条的话面糊要调得相对稀一些，如果用油炸制的话，油温不宜过高，以防外皮焦黑。
5、第一步四：锅中放油烧热，调成小火，用筷子夹着面糊一条条地放入油锅，迅速用筷子拨散，以免黏连或炸不熟。一面炸硬了，再翻面炸另一面。
6、第五步五：等全部炸好以后，可以调大火加热，快速翻转，让热油充分浸透，这样会更加酥脆。等到表面金黄，就可以捞出来控油，趁热吃了。 如果一次吃不完，可以放凉后装入保鲜袋里冻起来，随吃随取非常方便。