斋面怎么煮好吃？
作为一个福建人，我对于斋菜的理解可能有所不同。 首先，必须是纯天然的蔬菜（这里天然是指没有经过任何人工肥料、农药、重金属的污染），而且最好是应季的蔬菜。虽然反季节的蔬菜价格可能会便宜一些，但是对身体的影响是不同的。 现在城市里面的蔬菜大棚基本上都使用了大量的化肥和化学制剂，甚至使用激素来让蔬菜提前成熟或者延期采摘，这样造成的后果就是现在蔬菜里面含有各种污染物。而应季的蔬菜一般情况都是无公害产品，对人体来说好很多。
第二点就是要少油。因为做斋菜的原材料一般都是植物性食材，油脂含量本来就不高，如果再进行油炸等烹饪方式，油脂含量就会更低了。所以有些朋友做斋菜的时候喜欢放很多的猪油、植物油等等，我认为是没有必要的，反而这样的做法会让食物变得油腻且营养密度降低。
其实做好吃的斋菜非常的简单，遵循两个要点就可以啦——食材天然、少油。 推荐菜品：菌菇炒青菜、豆腐汤、清炒扁豆、麻婆豆腐、水煮鱼、剁椒鱼头、青椒炒肉丝、香菇烧鸡等等。