猪耳朵焖什么好吃？
食材： 猪耳朵，花生（或黄豆），八角2个，桂皮1小块，香叶3片，干辣椒5个，生姜4-5片。 调料： 黄酒，生抽，老抽，豆瓣酱，白糖适量。 制作过程： 做卤味，时间是最关键的。 生豆子下锅煮，不加盖子，大火煮开，小火半小时，加少许糖，让豆子的味道更香浓。 猪耳朵洗净刮毛，放入锅中，加水、白酒和姜片飞水去腥。 把以上材料和香料一起放入压力锅中，加入生抽、老抽、料酒、冰糖和豆瓣酱，压30分钟。关火让酱味浸泡猪耳，过夜更好。 次日取出切片装盘，撒上葱花增添色彩。
PS： 用压力锅比用砂锅炖更加省时间和火力猛； 豆瓣酱是咸的，所以少放盐，或者不收口味重的可以直接不放； 不喜欢吃辣的，可以去掉干辣椒。 这是昨晚做的，趁热吃相当美味啊！