海鱼干怎么做才好吃？
风干鱼的做法，风味独特又下饭 食材： 鱼、盐、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、白酒、植物油 做法： 1. 鱼处理干净后用清水泡出血水，控净水，加入盐、料酒腌制一小时左右； 2. 把八角、桂皮、香叶放入锅中，加少许清水和冰糖煮至融化，放凉之后加入生抽和老抽搅拌均匀成为料汁备用；
3. 烤盘上铺上一层锡纸，上面均匀刷一层植物油防粘，然后把腌好的鱼放在烤盘中，入预热好的烤箱中下层，180度烤约半个小时； 4. 鱼烤至表面微黄酥脆的时候取出，摆在盘子周围，锅中留底油，放入花椒、干辣椒、八角爆香，倒入调好的料汁，煮至浓稠，把熬好的酱料浇在鱼身上即可食用了。
小贴士： 这个菜的味道重点就在于调料汁，大家要根据自己的口味酌情添加香料和调味料，我做的这道菜是偏咸香的，如果喜欢更麻更辣的口感就适当多放些辣椒和花椒吧~