洋葱爆炒牛肉放醋吗？
洋葱爆炒牛肉，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素A及钙、磷、铁等营养成分。而且对于营养不良、体质虚弱和贫血的人特别适宜。
然而，在这道佳肴里，有一味食材——醋。
很多网友询问，这道佳肴中能放醋吗？放什么醋好呢？
北京友谊医院营养师顾中一回答：可以放。因为醋本身有解腻增香等作用，对于吃牛羊肉等肉类的菜肴，放醋是常规做法，并不会影响口感和健康。他建议，为保持醋香味，放醋时可参考下面两个方法：
一是可以在加热菜肴快要出锅时，烹入约1汤匙（15ml）香醋，关火，并快速搅拌；
二是若觉得每道菜肴都放醋口味太重，可以做成红油泡菜，将切好的洋葱丝放入开水约500ml浸泡，可加盐、糖，并滴入数滴红星二锅头白酒（50度）。过滤后食用，带点小酒，更有些微醺的感觉，格外下饭。
吃羊肉禁忌：
1、喝白酒煮食-如羊肉较瘦就拉不出丝，如若咬肉，肉已经糜。2、吃羊肉后不宜大量饮茶，大量饮茶会使小肠蠕动加快，消化液分泌增强，加重心、肝肾负担，易发生肾功能衰竭。3、易患胃痛、咽喉炎、低血压症、肝硬化腹水、痔疮；体质平和质、气虚体质、湿热体质、阴虚体质、阳虚体质、瘀血体质的人群等等一些人群忌食羊肉。吃羊肉后忌喝水，易引起上厕所，不宜消化。4、痛风病患、胆囊炎、肠炎、糖尿病、患外感、牙痛、慢性肾炎、高血压、肝炎病例等等一些人群忌食羊肉。
洋葱的营养价值：
1.清热消毒：洋葱里含有一种油性挥发物质，所以，在我们吃洋葱的时候，总是会有一些辛辣的味道，而这种物质可以起到散气的功效，所以，对于一些憋闷着的气血，有很好的分散作用，可以有效的缓解肌肉疼痛等症状。2.抗衰老：我们都知道，洋葱是可以防止贫血，降低胆固醇，还可以起到提神、醒脑的作用的，而且，多吃一些洋葱，对风湿性关节炎、痛风病等疾病的急性发作也有很好的缓解功效。3.防癌抗癌：在洋葱里面含有的一种植物杀菌素，可以起到很强的抗菌作用，而且，植物杀菌素对于恶性肿瘤也有很好的防治功效。这种物质也是一种天然的驱虫剂，对于那些担心洋葱含有农药残留的，吃一些洋葱，也可以起到很好的解毒功效。而维生素E，能有效地调节皮肤的新陈代谢，降低皮肤发炎的几率，所以，对于一些皮肤受伤，或者过敏症患者，吃一些洋葱，也是可以起到预防伤害的功效的。4.预防便秘：吃洋葱，可以有效的促进肠胃蠕动，对于便秘不止，或者肠胃不好的患者，有很好的治疗功效。