花菜怎么弄好吃？
1.准备材料：菜花200g，胡萝卜半根，木耳适量，葱、姜、蒜少许 辅料：盐3g，鸡精3g，食用油25ml 做法步骤： 第一步： 干黑木耳用温水泡发，洗净后撕成小朵; 胡萝卜切菱形片; 葱姜蒜切末;
第二步： 菜花洗净，掰成小块； 炒锅烧热，倒入食用油，油七成热时放入葱花、姜末和蒜末爆香；
第三步： 放入胡萝卜和黑木耳翻炒约2分钟； 放入菜花，大火翻炒，大约4-5分钟左右，至菜花变色；
第四步： 调入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘了！
【小窍门】： 1、如果感觉菜花不容易炒熟，可以在锅中加入适量的清水，盖锅盖焖煮片刻再炒。但是水不要加太多，只要淹没食材即可； 2、因为已经添加了较多的盐分，所以最后不要再放酱油等有色调味品了哦~ 3、我喜欢吃口感清脆的菜花，所以大家可以选择把菜花掰成小块，而不要切成滚刀块哦！这样吃起来会更脆口一些呢……
2.西兰花炒虾仁 用料 西兰花2朵花、鲜虾8只、姜1小块、白胡椒粒少许、盐少许、料酒一勺、淀粉两勺、色拉油 一大勺、香葱一根 做法 准备好所有的食材。虾仁去壳后切丁加入少许白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌制备用。西兰花切成小块，姜切丝、香葱切段。锅内烧开水加入少许盐和植物油，下入西兰花焯烫至颜色变翠绿后立即捞出浸入凉水中冷却备用。
炒锅烧至温热后放入一大勺色拉油，油热后下入虾仁迅速划散。待虾仁变色后立即盛出。锅内留底油，下入姜丝煸香。下入西兰花翻炒几秒立即调入盐，然后沿锅边淋入料酒翻炒均匀。最后放入虾仁，用水淀粉勾薄芡，最后撒上葱段即可关火。
【小贴士】： 1）清洗西兰花的时，不要只放在水里冲，要看看里面有没有灰或小虫子什么的。
2)西兰花在水中加点儿食盐，可以保持西兰花翠绿的色泽。
3)焯水时要用冷水下锅，且水温不要太高，否则容易使营养流失。在快熟时加入少许盐可以使蔬菜更快速地变得翠绿。
4）最后水淀粉一定要少加，不要勾浓芡，那样会影响虾仁的爽嫩感哟～