面条怎么做好吃又简单易学？
作为一个山西人，我觉得我很有资格回答这个面条问题（虽然答案可能有点慢……） 首先，我们那里没有刀削面这个词儿，所以我们那里用刀削出的面相比较窄且薄，称之“刀拨面”或“刀擦面”；手工擀制的较粗且厚的叫“切宽面”或者“剔尖儿”、用机器制成的较细且薄的叫做“挂面”。至于你说的“削”，是使用削面的专用刀具来制作的，不过现在这种刀具已经很少见了。
关于面条的制作方法，在以前的回答里面我已经说了不少，这里不再赘述，直接上成品！ 我做的最好的面条就是剔尖儿了～ 做法如下： 和好面团盖上保鲜膜饧着。同时准备佐餐的调料汁：一勺生抽+一勺老抽+一勺醋+一勺辣椒油+葱花、香菜末、蒜泥，搅拌均匀。
锅中烧水，水开后，把面团扯成粗细均匀的长条，用手轻轻按扁，然后用剪刀剪成大小一致的碎片。 (我嫌剪得太碎会影响口感，所以一直用手撕）
把面片儿都揪出来，然后手指并拢伸直，把手指上面的面片儿刮下去，刮干净后，拿起两根筷子，用筷子和手指配合（筷子放在手心），把面块压平并且从中间切开。
煮锅里加足凉水，煮沸后，把切好的面块放进去，并用筷子搅散，等再次沸腾时，就煮好啦～ 最后盛入碗里，浇上调好的料汁儿即可食用啦～ 这是我做的最成功的一次，给赞！！