冰黄鱼怎么做好吃？
冰黄鱼又称“冰棒鱼”，主要指鲤鱼，以夏季所捕捉的为最佳。过去没有冷冻设备，渔民们就把刚捕上来的鱼放在盐水里浸泡，使它暂时“冰”起来，运到城里卖了。现在一般用冰箱冻成块状，也有用塑料袋密封好，浸没在盐水中冷冻的。 冰鲜鱼的品种很多，有黄花鱼、鲅鱼、鲇鱼、草鱼等；而最常见的还是鲤鱼。鲤鱼肉质鲜嫩，营养丰富，尤其适宜老人、儿童和体弱之人食用。
【香菇烧鱼】 食材准备： 冰鲜鱼1条、干香菇6个、葱丝、姜片各适量 辅料： 生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺 做法步骤： 1.把香菇提前用清水泡发；（大概4个小时左右）
2.泡好的香菇取出挤干水分，切成薄片；
3.锅中加入适量油，油温上来后，加入葱花和姜片爆香；
4.放入香菇翻炒片刻，加入两勺生抽、一勺老抽、一小勺白糖调味，然后盖上锅盖焖5分钟左右；
5.最后打开盖子，加入少量的清水，大火烧开后再煮5分钟就可以了。
小贴士： ①购买回来的冰鲜鱼可以先清洗干净，然后表面抹上一层淀粉，这样煎鱼的时候不容易粘锅破皮；
②鱼下锅煎之前可以用厨房纸擦干表面的水分或者用吸油纸擦去表面的血水；
③煎鱼的时候不要用铁锅和铝锅，容易破坏掉鱼皮的鲜味。