猪油怎么炒才好吃？
猪油，也叫猪脂肪，是猪肉最重要的组成部分，含有约20种氨基酸、脂肪酸和胆固醇等，其中蛋白质含量约占17%-20%，是人体所需蛋白质的重要来源之一。 吃猪油的好处有不少呢！①富含油脂中的必需脂肪酸（亚油酸），对神经系统的生长发育和健康有重要意义；②含动物固醇类物质，对心血管健康有保护作用，能防止血液凝固、预防血栓形成;③含有的维生素A参与体内各种酶的代谢，有维持皮肤黏膜的正常功能，如抗感染、抗氧化，进而起到美容作用;④含有胆碱、肌醇等多种成分，这些物质进入大脑后，能促进脑发育、提高记忆力，有“健脑神食”之称。
不过现在大家生活好了，吃的肉类食物丰富，人体对饱和脂肪酸的需求量已经不大，而猪油的饱和脂肪酸含量较高（54%），长期过量食用可能引发心血管疾病、糖尿病，肥胖等问题。建议：对于健康的成年人每天摄入的饱和脂肪酸应该在1克左右，而老人、儿童、肥胖人群应该更少，而目前我们日常生活中摄入的饱和脂肪酸远远超过这个标准，因此需要严格控制摄入量。
当然，偶尔吃一次猪油是没有问题的，而且用猪油做菜也有很多好处：
1.增加食欲，在烹制比较清淡的食物时，适量添加一些猪油能让菜肴看上去更有光泽，吃起来更加香脆可口；
2.滋润皮肤，女性在冬天皮肤干燥，可以用猪油涂擦皮肤来改善干燥，有润肤之效；
3.祛寒止痛，胃寒的人经常感到肚子疼、腹泻，可以适量吃一些猪油，能起到暖胃的作用。 总之，日常饮食应均衡多样化，除了多吃蔬菜、水果外，鱼、肉、蛋等食物也要摄入，而猪油因饱和脂肪酸含量高，不宜大量食用，应控制在每日10g以下。