猪头壳怎么做好吃？
猪头壳，这玩意儿可好吃啦！ 咱也不是啥大厨，就一普普通通的厨师，分享一个简单快手的做法给大家。 准备食材：猪蹄、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜、豆瓣酱（也可不用）、生抽、老抽、白糖、料酒。
1、将买回来的猪蹄清洗一遍，然后放入锅中，加清水煮开，除去浮沫后加入葱姜和料酒煮熟煮透备用；
2、准备调料，生姜切片，八角、桂皮、香叶洗净晾干或吹干备用，干辣椒去籽剪成段备用，大蒜去皮备用；
3、锅中烧热油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒和大蒜爆香，接着倒入猪蹄翻炒均匀，然后再加入适量的豆瓣酱，炒出香味以后，倒入生抽和老抽，加点白糖提味，继续翻炒至上色均匀；
4、接下来就是最重要的步骤了，在锅中注入足够的清水，要完全没过猪蹄哦，然后盖上盖子大火煮沸后转小火焖煮一个小时左右。中途记得掀盖，把粘附在锅底的杂质撇出来，以免糊底。
5、一个小时后打开锅盖，用筷子戳一下猪蹄，如果能戳入就代表熟了，这时候可以调个味儿，撒点葱花或者香菜进去，美味又下饭的猪头肉就可以享用了。 完爆卤菜店！香味诱人，一口咬下去都是满满的胶原蛋白~爱辣的你，不妨试试辣椒面拌饭，一口就上头！