香菇怎么炒好吃做法？
1、食材准备： 香菇（鲜）300g，葱花适量，豆瓣酱2大勺，白砂糖1小勺。 做法步骤如下： 第一步，将买回来的干香菇，先用温水浸泡发至，然后清洗干净，挤干水分备用。 第二步，锅中放入适量的油，烧热后将葱末、豆瓣酱放入锅中煸炒出香味。 第三步，把香菇放入锅内，中大火翻炒均匀，接着在锅里加入适量的清水，没过香菇即可。
第四步，加入白砂糖提鲜，盖上锅盖转中火焖5分钟左右。
第五步，起锅装盘，美味又营养的香菇炖汤就做好了。 小贴士： ①购买香菇的时候，最好选择颜色深一点，并且表面有光泽的，这样制作出来的菜品口感更好。
②清洗香菇的时候，不要用剪刀剪去菇脚，因为香菇的菌伞下面生长着纤维组织，如果有异物感，可以用牙刷轻轻刷洗一下。 如果有浮在水面的泥垢，可以撕掉菌伞底下的一层薄薄的皮，这样就能洗干净了。
③整个烹饪过程不需要放过多的调味料，豆瓣酱就已经很咸了，如果感觉味道淡，可以适当放点生抽。