鸡爪凉拌什么做好吃？
凉拌凤爪，酸辣开胃，超级下饭 食材准备：泡椒、小米椒、生姜、大蒜、香葱、生抽、陈醋、蚝油、白糖、胡椒粉、花椒粉、食用油 第一步：选购新鲜的鸡爪，把它清洗干净，用刀把它剁成小块（这样可以更容易入味哦） 第二步：把切好的鸡爪放进锅里，加入清水、食盐、姜片，开始炖煮 第三步：在等待的间隙来做调料，小米椒切圈，蒜姜葱都切成沫状，泡椒切丝备用 第四步：炖熟的鸡爪捞起来，放入冰水中冷却（这样吃起来会有嚼劲一些）；然后摆盘待用 第五步：调酱汁：碗中加入一勺生抽、两勺陈醋、一勺白糖、半勺胡椒粉、少许花椒粉，调成酱汁待用 第六步：起锅烧油，油热之后下入备好的蒜末、姜末和泡椒丝，翻炒均匀后倒入调好的酱汁，小火煮出香味，关火让酱料晾凉 第七步：把放凉的酱料浇到凤爪上面，撒上葱花，美味即成 小贴士： ①做凉拌菜最好选择紫皮洋葱或者干红辣椒，这样做出的菜肴味道更加香辣可口。
②鸡爪本身富含胶质，所以在烹饪的过程中会产生很多汤汁，这些汤汁不要扔掉，用来拌饭或者是拌面都非常不错呢！
③喜欢吃筋道一些的鸡爪的话，可以在浸泡的过程中，加上几颗冰糖一起煮，这样能让鸡爪的口感变得更加脆爽。