贝菜怎么做好吃？
1、首先把贝菜用盐水浸泡，冲洗干净，用刀切成段待用； 香菜洗净切碎待用； 辣椒切碎待用； 生姜大蒜切末待用。
2、锅里倒入适量植物油烧热，放入姜蒜末、辣椒碎爆出香味儿。
3、随后放入切好的贝菜和香菜，调入生抽、食盐拌炒均匀便可出锅装盘了。
4、最后撒上葱花，美味既成！
小贴士： 用开水焯烫一下可以让贝菜的颜色更加鲜艳，而且也可以祛除腥味。 但注意焯烫的时间不宜过长哦~
我最喜欢的是清炒的做法，这样能保持贝菜原有的清爽口感，不喜欢吃的可以加点儿辣椒，味道也很不错呢！ 如果用高压锅来做的话，上气后蒸8分钟即可。 喜欢软烂一点的可以多焖一会儿。 在烹饪的过程中，要注意控制火候和时间，以免炒糊或者没熟。 最后一步撒葱花的步骤是一定要做的，这样做出来的贝菜才更好看更诱人呀！
贝菜营养丰富，有补脑健身之功效，所含的蛋白质和钙质比菠菜还要高呢。贝菜还有清热解毒，去湿祛痰之功效，治疗咳嗽气喘、百日咳等病症有一定的疗效。贝菜还曾是慈禧太后喜爱的食品哟。
贝莱炒腊肉
原料：腊肉（五花腊肉最佳，肥三瘦七为宜）75g，贝莱500g，生姜1块，干椒5个，食盐，鸡精少许。
做法：腊肉洗净，入锅蒸熟，捞出切片。生姜洗净切丝，干椒洗净切段。炒锅放油烧热，放入腊肉爆香，加入生姜丝，干椒段炒香，放入贝莱，加食盐，鸡精炒熟即可。特点：腊味浓郁，鲜辣清香。
冬菇炒贝菜
原料；干冬菇100g，贝菜500g，生姜1块，食盐，鸡精少许。
做法：干冬菇泡发洗净切片，生姜洗净切丝，贝菜洗净。炒锅放油烧热，放入生姜丝炒香，加冬菇片炒一下，加贝菜，食盐，鸡精炒熟即可。特点：色泽美观，鲜脆清淡。
