芹菜肉片好吃吗？
芹菜炒肉是一道家常菜肴，主要材料有芹菜、猪肉等。味道鲜美，营养丰富。 很多人不喜欢吃猪肉，主要是因为觉得猪肉的腥味重，吃起来味道又不够香。其实只要掌握正确的做法，猪肉也能做得香喷喷。今天为大家分享的这道“芹菜炒肉”，香气扑鼻，鲜嫩爽滑，简单又美味！ 爱吃芹菜和猪肉的同学可千万别错过！
【食材准备】 芹菜200g、猪瘦肉150g、红辣椒1个、葱蒜适量； 食用盐、生抽、老抽、白糖各适量。
【制作方法】步骤一：将芹菜清洗干净，用刀将其斜切成段状，装入碗中备用。
步骤二：将新鲜猪肉清洗干净，用清水浸泡出血水，然后沥干水分，放在菜板上，用菜刀将其轻轻刮洗干净（注意不要刀剁），再改刀切成薄片，装入碗中，放入适量的料酒、生抽、淀粉抓匀腌制十分钟。
步骤三：红辣椒洗净去籽后切丝，葱蒜切末待用。
步骤四：热锅热油，爆香姜蒜末，先下入腌好的肉片翻炒至变色，再放入切好的红辣椒丝，快速翻炒均匀。
小贴士：因为事先腌制了肉片，所以炒的时候不用放太多调味料，以免过于咸辣。 如果喜欢吃辣的朋友还可以加入切好的青椒或者小米椒，来提升菜品的香辣味。 接下来就是最关键的一道工序——勾芡，这一步直接决定这道菜是否好吃。在出锅前烹入少量的淀粉水，可以让汤汁变得浓稠，更加入味。 小贴士：不需要放太多的清水，一勺左右即可。
步骤五：最后撒入葱花，一道鲜香爽口的芹菜炒肉就做好啦！ 这样做出来的芹菜炒肉，清香脆嫩，裹着浓浓的酱汁，让人胃口大开。一口咬下去，香气四溢，实在是下饭神器啊~