令吉鱼好吃吗？
作为在马来西亚生活了7年的中国人，可以负责任的说，令吉鱼的口感和滋味真的不错！ 首先我们来说说这个味道吧——偏咸，但是不是特别咸；入口之后，鱼肉的腥味其实并不重，当然这也可能跟鱼肉的处理方式和做鱼的方式有关（在马来吃到的鱼肉基本都是把刺挑干净之后再食用的）。
在烹制的过程中没有加过多的调料，所以鱼肉本身就带有海鲜的那股鲜甜，嚼着有韧劲的鱼肉，嘴里溢满鱼肉特有的香味，这种感觉真的很棒~ 至于外观嘛，一条令吉鱼大概有1.5-2斤，体型较大，鱼肉比较厚实，看上去就很好吃的样子~~ 来尝尝鲜！ 香煎令吉鱼 【食材】 【步骤】 01|把买回来的令吉鱼处理干净，可以在鱼身上划上几刀，然后用厨房纸擦干表面上的水分。 02|准备一个锅，锅里下适量油，待油温升高之后，把令吉鱼下锅煎至两面金黄，就可以出锅了。 外酥脆，里嫩，带丝丝甜味，香而不腻~
水煮令吉鱼 【食材】 【步奏】 01|还是先把令吉鱼处理干净，然后在鱼身划上花刀。 02|锅中加水，放入姜葱料酒去腥，把令吉鱼下锅煮至全熟。 03|煮好的令吉鱼捞起铺在碗底。 04|锅中继续加水，然后把豆腐、青菜放入锅中煮熟后连汤带水倒在盛有令吉鱼的碗里，最后滴几滴香油即可食用。 这道水煮令吉鱼味道酸辣可口，很开胃，我喜欢~
蒸令吉鱼 【食材】 【工序】 01|还是要把令吉鱼处理干净，然后摆盘。 02|把葱花、红辣椒放到上面，再浇上适量蒸鱼豉油。 03|上锅蒸8分钟左右就可以了。 鱼骨和鱼肠等内脏部分我一般是不吃的，不过为了拍照好看，特意让老板帮忙剔除……