芹菜腐竹怎么拌好吃？
【凉拌】 食材：西芹、腐竹，胡萝卜 调料：油、盐、味精、胡椒粉、白糖、香油 做法： 1.西芹去叶洗净切段；胡萝卜去皮洗净切丝；干腐竹泡水涨发后切成段。 2.锅置火上，加入植物油烧至四成热时，放入胡萝卜丝煸炒至熟软，烹入酱油，撒上胡椒粉，倒入适量清水，调入食盐和味精烧开，出锅装入碗中备用。 3.取一只小碗，放入白砂糖、胡椒粉、味精、醋调匀成汁儿待用。 4.将西芹、腐竹倒入开水中焯一下，捞出沥干水分，放入盘内，浇上步骤（2）中的汤汁，淋上香油拌匀即可。
【清炒】 原料：西芹500克 辅料：盐3茶匙(15克)鸡粉1茶匙(5克)淀粉少许 做法： 1 西芹去除表皮，清洗干净后砍成大约5cm的长段。 2.起锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升到八成热的时候，先倒入西芹用大火快速的翻炒几下，再倒入腐竹一起炒。
3.沿锅边淋入少量的白酒，这样可以更加提香，而且可以让蔬菜更鲜嫩。 4.沿着锅边淋入少量的热水，这样能够快速地熟透并且保持西芹碧绿的样子。 5.加入适量的盐和鸡粉调味，并快速的翻炒片刻，使盐和鸡粉充分溶解。 6.最后可以淋入少许的薄芡勾芡，也可以不勾芡让菜更有咀嚼感。 但是需要注意的一点是因为西芹中含有大量的膳食纤维，所以不建议食用未炒熟的西芹哦~ 我是比较喜欢吃西芹的，平时家里做这个也是我最为积极的一个，因为简单快手又美味。