豆腐怎么炒更好吃？
之前有粉丝让我推荐一道下饭菜，我想了想，豆腐应该能满足你的要求 【鱼香豆腐】主料：豆腐、胡萝卜 辅料：木耳、青红辣椒、葱花 调料：盐、白糖、白醋、生抽、辣椒油、葱姜蒜水（用葱、姜、蒜煮水）
1.胡萝卜去皮切丝，青红椒去籽切丝，木耳泡发后切丝；豆腐切小块，放入加了少许盐的开水锅中焯烫一下，捞出控水
2.准备一个碗，加入白糖、白醋、生抽和少许清水搅拌均匀待用
3.热锅凉油，放入葱姜片爆香锅底，加豆瓣酱和剁碎的泡椒炒出香味，放入胡萝卜丝、木耳丝翻炒，然后倒入调好的汁儿，小火煮至入味儿
4.放入豆腐块炒匀，撒上葱花即可 这道【鱼香豆腐】味道好，做法也不难。但要想做得好吃，有几个重点需要注意一下哟～
①炒制时，油温不能太高也不能太低，太高了容易焦煳，太低了香味出不来。最好是用小火慢慢煸炒，直到各个食材成熟且口感脆嫩。
②泡椒剁得越细越好，这样才更容易炒出红油。如果喜欢麻辣味重的，可以加点火锅底料哦。
③放豆瓣酱和泡椒的时候，要注意控制好火候，不要烧糊了！
④最后勾芡时一定要不停地搅动锅内的食材，使汤汁均匀包裹在食材上，这样做出来的鱼香味才会浓郁诱人。