家常土豆烧鸡怎么做？
制作材料：童子鸡400克，土豆500克，青椒1个，红椒1个，油盐适量，葱1段，姜3片，大蒜3瓣，花椒10几粒，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙
制作过程：1.将鸡肉切成块，放在清水中浸泡10分钟，中途换水一次，将血水泡出，这样炒制的鸡肉没有血腥味。土豆去皮洗净后切成块，放入冷水中洗去淀粉，防止土豆氧化变黑，青红椒去籽切成块。
2.锅加水烧开，下入鸡肉焯水，水开后，煮5分钟，撇去浮沫，将鸡肉捞出。
3.锅加少许油烧热，下入花椒，小火将花椒炒香，将花椒捞出不用，下入郫县豆瓣酱小火炒制出红油，下入葱姜蒜炒香，下入鸡肉翻炒均匀，淋入生抽翻炒均匀。
4.加入水（水要没过鸡肉），大火煮开，下入土豆块，煮至用勺子将土豆按入，土豆熟透，加入青红椒块继续煮2分钟，加入盐调味，煮制汤汁变浓，土豆烧鸡就做好了。