烤鸭怎么炒好吃吗？
烤鸭是北京有名的特色食品，用酱腌渍后烤制而成。成菜后皮酥肉嫩，味道醇厚。 食材准备： 鸭子、葱、姜、蒜、青椒 辅料： 黄酒、白糖、老抽、生抽、八角、桂皮 做法：
1.鸭肉洗净剁块，加葱、姜、料酒炖煮半小时左右，煮出血沫；
2.炒锅内放油烧热，加入八角、桂皮爆香，放入切好的葱姜蒜爆香，放两勺黄豆酱和两勺甜面酱炒香，加少许白砂糖炒匀；
3.将炸好的鸭块倒入锅中翻炒，烹入黄酒，生抽和老抽调色，加水没过表面，大火烧开后小火焖烧半个小时左右；
4.加入切好的青椒，翻拌均匀，待汤汁收浓即可。
小诀窍： 本菜咸香适口，略有回甜，色泽红亮。
【小贴士】
1、在炒酱的时候容易糊锅，可以往锅中淋入少量清水，防止粘锅；
2、此菜制作时间比较长，可以根据自己的情况来定，但是焖煮的时间越长越入味儿哦~