蒸虾怎么炒好吃？
买回来的海虾要去头（我比较喜欢干净） 然后洗干净。 我一般都是连壳一起煮的，因为觉得这样有海鲜的味道。 其实不连壳的话，更好吃哈哈。 锅里加水和姜葱，水开以后倒上海虾。 大火煮开后再小火焖10分钟左右就熟了。
这个熟不是指用筷子能轻松穿透，而是指外壳与虾肉的连接处能够剥开。 把煮熟的虾捞出来，控干水分备用。 这里注意两个知识点哦！
一是在水里加葱花和花椒可以去腥提香；二是一定要用热水焯虾，这样能使壳快速变软。 接下来就是最重要的炒制啦~
锅中放油烧热，加入切好的蒜泥煸炒，出香味后加入小米椒、香菜、少许生抽、糖，继续翻炒片刻就可以啦。 最后一步！拌饭超好吃的！ 把锅里的菜连汤带汁倒在盛着白米饭的碗里，充分搅拌让每颗米粒都沾上汤汁了再铺上剁辣椒和葱花，一盘香喷喷的海鲜炒饭就好啦！