哪里的杂鱼好吃？
“好鱼在哪里吃”是一个很难回答的问题，因为好鱼的定义太主观了，和烹饪方式，用餐环境甚至当时的心情都有很大关系。 但“哪里可以买得到好的小鱼小虾”就清晰很多了。 作为一个在沿海城市生活过的人，每次回内地都会带许多的小海鲜，让朋友见识一下真正的海味。但这次回来得比较晚，只买了这一包花蛤。
花蛤是广东、福建沿海有名的海产品，又称为花螺、海螺。价格便宜，味道鲜美。 在北方的花蛤大多是从辽宁沿海捕捞的（也有可能是养殖的），个头较小，肉质相对较软；而在南方则多是广东、福建沿岸的（有说是台湾的），个头较大，肉质较紧实。 我是在广州的农贸市场买的，价格也不贵，20元/斤。
这包的分量大概有两斤左右，价格算下来比北方要便宜不少。 因为是鲜活的，所以买来的时候还是活蹦乱跳的。
做法也很简单，把花蛤用清水冲洗干净后放入锅中加少许料酒和生姜，大火煮开后即可食用。 因为煮过的花蛤已经有咸味了，所以在调料上就不必下太多盐了。 这样做出来花蛤的肉很鲜嫩，连壳带肉一口咬下去，鲜、香、嫩、滑多种滋味在唇齿间散开，妙不可言啊～～～