蜡板鸭怎么炒好吃？
食材准备： 腊板鸭半只、青红椒各一个、葱姜蒜适量； 做法步骤： 1、将腊板鸭洗净，放入煮锅里，加入清水，没过表面，大火烧开，转小火炖半小时。期间将浮沫撇干净。 注意：腊板鸭本身有咸味，所以不要放盐了！
2、把葱切成段，姜切片，大蒜和小米椒切节，青红辣椒分别切丝备用。
3、炖好的鸭子用清水冲净表面的油脂。（这一步很重要，不然炒出来油腻腻的很难吃）
4、锅烧热放油，下入葱姜蒜和小米椒煸炒出香味。
5、倒入腊板鸭，快速爆炒几分钟。
6、烹入料酒去腥，下青红辣椒丝，翻炒均匀，就可以出锅啦～ 小Tips： 1、在卤汁的基础上加减调味料是厨房里最实用的技能之一。比如，做卤蛋的时候，觉得口味太淡？可以加点生抽或者老抽；做卤猪蹄时，觉得味道偏咸？可以加点醋或者白酒。
2、做好的卤菜凉后更好切。