生的咸鸭蛋怎么煮好吃？
1、准备食材 生咸蛋（熟的话，会流失一部分营养成分）5个；生姜3-4片；白酒适量。
2、步骤 用刀背轻轻敲松咸蛋黄部分，让蛋黄松散。 锅里注入清水，放入切好的生姜，倒入适量白酒，再把咸蛋放入，一同煮熟即可。 如果想吃流沙口感的咸蛋黄，就把咸蛋取出浸泡在加了料酒的水里，用手反复揉搓，这样就能带出咸蛋黄的粉沙感。 但是记得不要用力过度，不然会把咸蛋黄弄碎。
3、小贴士 在煮咸蛋的时候，加入一些茶叶同煮，可以让蛋黄更加蓬松，香味更浓郁。 不过要注意的是，茶千万不要放多了哦~ 另外，用开水冲泡红茶再冷却，也是很好的去腥方法。 还有，在切咸蛋的时候可以切得粗犷一点，这样吃的时候就不会吃到刺口的姜片了。