给小孩蒸鱼怎么做好吃？
小孩子的味蕾和大人是不一样的，他们更喜欢清淡、鲜嫩的食物，像大鱼大肉这种大荤，可能就不太喜欢吃，所以做菜时，要注意荤素搭配。 我小时候特别讨厌吃鱼，感觉鱼刺很多很麻烦，后来长大了才知道，原来鱼肉是那么的香嫩可口。 其实鱼肉的做法非常多，清蒸、糖醋、水煮、麻辣……各样的做法都能把鱼肉做的特别好喝好看。 今天和大家分享一道我家孩子超爱吃的清蒸鲈鱼。准备一条新鲜鲈鱼、生姜、香葱、小米椒、青椒、香菜、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、陈醋、淀粉。
【制作步骤】
1、清洗干净的鲈鱼，在背部剞花刀，然后放在盘中，均匀铺上切好的姜丝和小葱。
2、锅内烧水，水开后把盘子放进去，大火蒸8分钟 （注意：蒸的时间不能过长，否则鱼肉会变老变硬）
3、调汁：取一个小碗，加入两大勺生抽、半勺老抽、适量胡椒粉、白糖和陈醋调成酱汁备用；
4、锅内热油，放入切好的小米椒和青椒圈爆香，然后把调好的酱汁倒进去，小火煮至浓稠，关火让酱料冷却。
5、用勺子舀起一勺汤汁淋在蒸好的鱼身上，最后在表面放上切碎的香菜和葱花点缀即可。 一盘色香味俱全的清蒸鲈鱼就做好了！鱼皮紧致有弹性，鱼肉香嫩不腥气，连筷子都被染上了诱人的酱红色。 小朋友吃饭的时候总是磨磨蹭蹭的，不如趁着这次机会，培养孩子自主吃饭的好习惯吧~
做法一
首先将准备好的鲤鱼身洗净，斩成长3.3厘米、宽1.65厘米、厚0.65厘米的块；猪肉洗净，剁成茸；冬菇发透洗净，同笋肉、火腿分别切成0.65厘米的小方粒；姜切片，葱切段。
将鱼块盛入大碗(鱼皮朝上)、加精盐、味精、胡椒粉各少许，湿淀粉7.5克(淀粉5克加水2.5克)，蛋清8克，拌匀上浆。然后在碗底摆上冬菇，肉茸加精盐、味精、胡椒粉、淀粉适量，和匀，分别捏在鱼块皮面。将葱段、姜片、冬菇粒、笋肉粒、火腿粒放在大汤碗的四周，将装鱼的碗放在汤碗上。
放在沸水蒸锅中，用武火蒸23分钟取出，滗出原汁，去掉装鱼的碗。最后将清汤150毫升、料酒、精盐、味精汁倒入汤碗的原汁内搅和，用湿淀粉调稀勾芡，起锅淋在蒸好的鱼上面即成。
做法二
原料：鳕鱼 450公克、芹菜 50公克、玉米 50公克、胡萝卜 50公克、红萝卜 50公克、马铃薯 50公克、高丽菜 50公克。
调料：酱油 150㏄
作法：
1、将芹菜、玉米、胡萝卜洗净，切成段。红萝卜洗净、切块；马铃薯洗净、去皮，切成块；高丽菜洗净、切成5公分见方的块备用。
2、将所有蔬菜倒入大蒸锅中，加入冷水2公升，以大火煮5分钟，再加入鳕鱼续煮5分钟，最后将酱油淋在鳕鱼上即可。
