大蒜根怎么凉拌好吃？
1、把蒜头放在清水里清洗干净，然后捞起来沥干水分备用；
2、把蒜头用刀背拍扁后剁成蒜末，越细越好（我用的料理机，打成蒜末）；
3、在碗里放入生抽、香醋、盐、白糖和芝麻油调匀成酱汁待用。喜欢吃辣的亲可以在里面放点剁辣椒或者小米椒。 把切好的葱白和香菜放进碗中，再倒入调好的酱汁拌匀即可。
还可以在里面加少许香油或是熟猪油，搅拌一下可以让凉菜吃起来更“滋润”～
不过我个人觉得这样拌出来的大蒜味道不够浓郁，吃起来的口感也比较稀软。如果想要吃到最原味的大蒜，可以把洗净晾干水份的大蒜放进微波炉加热7分钟左右，这样就可以吃到软糯又不失弹性的美味大蒜了！