芋头怎么做好吃又简单？
一、红烧芋头 1.准备食材，土豆2个(大小适中)，葱少许切葱花；
2.将两个小土豆去皮洗干净备用；
3.然后改刀切成滚刀块(这样吃起来比较有口感);
4.热锅倒入适量的油;
5.等油温烧至六成热时放入切好的葱花炒香后捞出锅边的葱渣;
6.加入切好的土豆块翻炒片刻;
7.加入一勺蚝油和半勺老抽翻炒均匀上色;
8.随后往锅中加入清水淹过土豆块即可，盖上锅盖焖煮3分钟;
9.时间到开盖撒上适量的盐调味;
10.大火收汁至汤汁浓稠;
11.装盘撒上少许的葱花点缀一下;
二、香煎芋头的做法 用料： 芋头半个，生抽两勺，糖一小勺，醋一勺，小葱一把。
步骤如下： 1.首先把芋头洗净削皮切块待用。
2.锅里烧水放芋头焯水两分钟捞起沥干水分待用。
3.调酱汁：一勺白醋，两勺生抽，一小勺白糖搅拌均匀待用。
4.起锅热油小火放入芋头煎至两面金黄。
5.接着倒入调好的酱汁煮至汤汁微微粘稠即可出锅撒上葱花点缀即可！ 三、凉拌芋头的做法 主料：芋艿适量 辅料：香菜，红尖椒，熟白芝麻 调料 ：蒜茸，辣椒酱，鸡精，香油，酱油 烹制方法： 1、将芋头洗净上屉蒸熟取出晾凉后剥去外皮，用刀划口再改成块，香菜洗净后切段，红辣椒去蒂及籽切丝待用；
2、坐锅点火倒油，待油温三成熟时爆香辣椒酱，再放入红椒丝、蒜末、精盐、鸡精、酱油、白糖、醋、胡椒粉、芝麻炒匀，待汤汁滚开后，淋上香油，撒入香菜拌匀出锅装入碗中即好。 四、清炒芋头的做法 材料 芋头4只约2斤(可分两次做)。 剁椒半汤勺。 大蒜2-3瓣。 小青辣椒2根。 植物油或猪油半汤勺。
调味料： 盐少许。 鸡粉少量 做法 1. 买回来的芋头削去表皮冲洗沥干水份备用。 2. 锅内放油烧热下大蒜片煸香，下入芋头块翻炒几分钟。 3. 再加进剁椒和小青椒圈继续翻炒一会儿。 4. 最后调入盐和鸡粉就可以啦！ 五、清蒸芋头的做法 原料配方 芋头500克 白砂糖250克 桂花糖150克 制作方法 先用刀在生芋头表面轻雕成菊花形。 然后用清水浸透，放在蒸笼里用旺火蒸熟后取出（约需半小时）。 再用清水漂凉，去掉毛须和皮尖，放进盘子里。 将冰糖磨成浆，加桂花糖拌和均匀，浇在芋头面上即成。 六、芋泥的做法 1.紫薯提前蒸熟备用； 2.芋头去皮切块放入锅中煮熟(约半小时)(也可以不蒸熟直接煮，不过熟的快一些而且容易软烂些)； 3.把紫薯压成泥状； 4.把煮熟的芋头放凉后压成泥； 5.把压好的芋泥和紫薯泥混合在一起，加适量牛奶和炼乳； 6.再加入糯米粉揉成稍软不沾手的光滑面团； 7.分成均匀的小剂子(约15g一个)； 8.豆沙馅也分成每个20g的剂子备用； 9.取一个芋泥面剂子按扁包入一勺豆沙馅收口； 10.整形成圆形，再用手稍稍压扁平一点； 11.不粘锅刷上一层薄油，小火加热后放入芋泥饼慢慢煎至底面微黄轻轻翻动，煎至另一面也微黄就可出锅了。