土豆如何烧排骨好吃？
2、锅里放适量水，加入料酒和姜片，把洗净的肋排放进去煮熟后捞起备用； 3、土豆去皮切条状或薄片（我比较喜欢切片，如果有压泥的刀工更好了，就可以不用焯水和沥干），洋葱切丝，青红椒去籽切块； 4、炒锅烧热放油，下洋葱和青红椒爆炒一下，然后放入土豆一起翻炒，大概五成熟的时候，放入排骨，同时加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖和八角，大火烧开，小火熬至汤汁浓稠（大概一个小时左右）即可。
小提示： 1、焯水可以去掉血沫和腥味，最好用开水煮，这样不会让肉遇冷收缩； 2、炒洋葱和辣椒的时候油可以多放一点，这样才不会糊锅，辣椒也可以根据口味适当减少； 3、如果不喜欢吃太咸的菜式，可以先不放盐，等最后调味时看咸淡再决定加多少； 4、各种调味品可以根据个人喜好增减。 我是比较喜欢用高压锅来炖排骨，因为很方便。先用高压锅把排骨炖烂，再用砂锅煲入味，这样做出来的排骨很酥很烂，入口即化，但是缺点就是油腻。如果用铁锅炖的话需要很长时间才能软烂，而且会脱锅。