藕有几种做法？
“荷莲一身都是宝”，除了观赏价值外，莲藕是经济价值最高的组成部分了。藕的营养价值很高，富含蛋白质、维生素、氨基酸和微量元素，可以生吃也可以熟吃，那么，你知道藕有哪些吃法吗？ 1.桂花糖藕 江南地区传统名菜之一，由糯米、藕制成。色泽棕红半透明，有香甜味；藕软韧，有韧性，嚼起来颗粒分明又十分粘糯；夹起一片藕，可以看到藕孔里充盈着莹白的糯米，一口咬下去，满口溢香。
2.糖醋排骨藕 酸甜适中，脆嫩爽口，是一道下酒好菜。这道菜的主要材料是猪小排（也就是排骨）、藕和白糖。做这道菜需要掌握几个关键点——选用新鲜猪小排，提前焯水和调味，小火慢烧入味，最后收汁，才能让糖醋排骨藕好吃不腻。
3.酸辣藕丁 这道辣炒藕丁口味咸香辣，脆嫩可口，是最受欢迎的家常小菜之一。主要食材是藕和辣椒，调料是生抽、白醋和剁椒。要想做出这碗酸辣开胃的藕丁，关键是要控制好火候，大火快炒，才能保持脆爽的口感。
4.凉拌藕片 清爽解腻的凉拌藕片，可以说是夏日餐桌上的“常客”。鲜嫩脆甜的藕带上拌上酸辣刺激的醋和小米椒，一口咬下去，清香扑鼻，令人食欲大开。要想做得好吃，最好选择7成熟的藕带，这样口感才会更清脆。
5.莲藕排骨汤 天气逐渐转冷，来一碗热腾腾的莲藕排骨汤再好不过了。健脾养胃又润燥，好喝又滋补。主要食材就是莲藕和排骨，按照营养员的推荐，最好是铁棍山药，炖汤前先用冷水浸泡一会，有助于营养释放出来哦！
6.藕夹 湖南的传统名菜，外面酥脆鲜香，里面粉软爽口，最棒的搭配！不过，在制作的时候一定要注意，藕夹两面都要均匀蘸上淀粉，不然就成黑咕隆咚的一坨了~ 除了以上介绍的几种常见的藕的做法之外，用藕做成藕盒、藕饼、炸藕丸等也很好吃。